Wir bereiten aus frischen Karkassen von der Aschfelder Landpute 20% und Eußenheimer Hühnern 20%, Zwiebeln, Gemüse, Tomatenmark und Ingo Holland Gewürzen einen Ansatz zu. Anschließend köchelt das Ganze bei 80 Grad viele Stunden – bei uns immer über Nacht, dass sich das volle Aroma entfalten kann. Die Fonds sind eine gute Basis um eine tiefe Geschmacksdichte in der Sauce zu erreichen. Zutaten:Karkassen von der Aschfelder Landpute 20% und Eußenheimer Hühnern 20%, Zwiebeln, Karotten, Lauch, Sellerie, Rotwein, Butter, Tomatenmark, Maisstärke, Beifuß, frischer Lorbeer, Meersalz, Glas 350ml
MHD: 200Tage
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