Eine hommage an den Sommer. Auberginen, Zucchini und Champignons braten wir in Olivenöl und marinieren Sie anschließend. Wir verwenden nur rote Paprika – die ausgereiften – sie werden im Ofen gebacken, dann ziehen wir die Haut mit der Hand ab – eine Fleißarbeit - und geben kaltgepresstes Olivenöl, frischen Knoblauch und Bio-Zitrone dazu. Außerdem sind noch Taggiasca Oliven aus Ligurien und gegrillte Artischocken bester Qualität dabei – eine wunderbare vegane Vorspeise. Zutaten: Auberginen, Zucchini, rote Paprika, Champigons, Oliven, Artischocken, Olivenöl, frischer Knoblauch, Balsamessig, Zitrone, Meersalz, Kerala-Pfeffer.